Giáo trình Kỹ thuật chế biến thực phẩm

Chuyên mục sách: Tài liệu & học thuật

Loại sách: Tài liệu miễn phí

Loại hình: Tài liệu

Người chia sẻ: Thich Tam Pham

Kỹ thuật chế biến thực phẩm

14-01-2026
17
Miễn phí
Sau khi học xong chương này người học phải:

- Hiểu được mục đích, yêu cầu kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực phẩm.
- Nắm chắc các bước trong quy trình chung sơ chế nguyên liệu thực phẩm, các bước cụ thể trong quy trình sơ chế nguyên liệu thực phẩm tươi sống, nguyên liệu thực phẩm khô.
- Biết nguyên tắc phân loại các phần thịt trong mỗi loại động vật
- Biết các phương pháp chụng, làm tươi, phương pháp xả đông thực phẩm đông lạnh.

373243

Thành viên

1214

Sách miễn phí

155

Sách trả phí

42

Sách bán offline