Kitchens: The Culture of Restaurant Work
Chuyên mục sách: Bếp
Loại sách: Tài liệu trả phí
Loại hình: Ebook
Người chia sẻ/Người bán sách: Thich Tam Pham
Kitchens takes us into the robust, overheated, backstage world of the contemporary restaurant.
09-01-2020
15
50
In this rich, often surprising portrait of the real lives of kitchen workers, Gary Alan Fine brings their experiences, challenges, and satisfactions to colorful life. He provides a riveting exploration of how restaurants actually work, both individually and as part of a larger culinary culture. Working conditions, time constraints, market forces, and aesthetic goals all figure into the food served to customers - who often don't know quite what they're getting.
At the Chef's Table: Culinary Creativity in Elite Restaurants
This book is about the creative work of chefs at top restaurants in New York and San Francisco.
Miễn phí
The Chicago Homegrown Cookbook Local Food, Local Restaurants, Local Recipes
The Chicago Homegrown Cookbook Local Food, Local Restaurants, Local Recipes
Miễn phí
The HappyCow Cookbook Recipes from Top-Rated Vegan Restaurants around the World
The HappyCow Cookbook is a must-have guide for vegetarians, vegans, and those who simply want to experience some of the most delicious and healthy food on the planet.
Miễn phí
My Irish Table Recipes from the Homeland and Restaurant
My Irish Table draws on Armstrong’s Irish upbringing as well as his professional experience and French culinary training.
Miễn phí
Real Restaurant Recipes: Food That Built a Business
This Restaurant Recipe Cookbook contains restaurant customer - tested, approved and requested recipes, recipes to enjoy and share with your friends and family.
Miễn phí
Candle 79 cookbook: modern vegan classics from New York's premier sustainable restaurant
A sophisticated vegan cookbook from New York's acclaimed Candle 79 restaurant.
Miễn phí
New Orleans Kitchen: Recipes from the Big Easy's Best Restaurants Kết quả tìm kiếm Kết quả tìm kiếm trên web
Enjoy the allure of the best of the Crescent City’s art and cuisine.
Miễn phí
The Rose Pistola cookbook: 140 Italian recipes from San Francisco's favorite North Beach restaurant
The Rose Pistola Cookbook features 140 of this beloved restaurant's best dishes, which combine Old-World Italian spirit and innovative California cuisine.
Miễn phí
The Diabetic Gourmet Cookbook: More Than 200 Healthy Recipes from Homestyle Favorites to Restaurant Classics
Scrumptious, healthy, crowd-pleasing recipes for people with diabetes and their loved ones.
30
Soup of the Day: 150 Delicious and Comforting Recipes from Our Favorite Restaurants
Soup of the Day: 150 Delicious and Comforting Recipes from Our Favorite Restaurants
Miễn phí
Top secret restaurant recipes 2: more amazing clones of famous dishes from America's favorite restaurant chains
#1 bestselling Top Secret Recipes series!
50
Báo cáo thực tập: Kỹ thuật chế biến món ăn tại nhà hàng khách sạn
Nhu cầu và đời sống con người được nâng cao. Chính vì lý do đó mà ngày càng nhiều các nhà hàng, nhà hàng được mọc lên để đáp ứng được yêu cầu của người dân trong nước và khách du lịch quốc tế đến thăm Việt Nam.
Miễn phí
Tiệc cưới độc đáo với kẹo tráng miệng
Trang hoàng bữa tiệc cưới tại gia trong sắc hồng của vô số các loại bánh kẹo. Đây chính là ý tưởng của nhà thiết kế tiệc Amy Atlas.
Miễn phí
Những điều thú vị trong việc chế biến các món gan ngỗng
Một món ăn siêu đắt nổi tiếng của Pháp… Hương vị của nó đã làm mê mẩn không biết đến bao nhiêu người.
Miễn phí
Kitchens: The Culture of Restaurant Work
161475
Thành viên
1037
Sách miễn phí
139
Sách trả phí
42
Sách bán offline
