Qua phỏng vấn, các chủ nhà hàng, cán bộ quản lý, và nhân viên phục vụ đều biết rõ về những tác hại tới sức khỏe do thuốc lá gây ra. Họ thể hiện mong muốn được làm việc trong môi trường không khói thuốc...
Việc có một quy định về nhà hàng có ngăn cách khu vực hút thuốc và
không hút thuốc nhận được sự ủng hộ của các chủ nhà hàng và nhân viên phục vụ, tuy nhiên
khuyến nghị của họ là cần phải xem xét quy định này trong bối cảnh thực trạng của các nhà
hàng: diện tích, không gian mở hay kín, .v.v. Các phát hiện của nghiên cứu nhằm mục đích cuối
cùng là cung cấp các bằng chứng khoa học cho các quyết định chính sách, vận động các nhà
hàng và các nhà hoạch định chính sách về một môi trường không khói thuốc vì lợi ích sức khỏe cộng đồng.
This comprehensive, accessible and engaging text is essential reading for all those seeking to study cruise operations management whether for academic or vocational reasons.
Foundations of Menu Planning guides readers through the menu planning process in the same order in which a professional menu planner conducts the process.
Includes more than 4000 entries, with over 1000 of them new to this edition Profiles 100 outstanding personalities connected with travel, tourism and hospitality Describes 300 international and national organisations, with data from over 200 countries
Readers will have a strong overview of the industry, where it fits into the broader world, the major issues and challenges in the field, and the many possible career paths that await them.