500+ tài liệu, sách về Bếp khách sạn
Có tổng cộng 123 tài liệu
Ebook Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam – Chế biến món ăn: Phần 2
Tiêu chuẩn VTOS sửa đổi ngoài việc kế thừa các nội dung từ phiên bản trước đã được phát triển phù hợp với các quy định của Việt Nam cũng như được chuẩn hóa, tương thích với các tiêu chuẩn nghề quốc tế và Tiêu chuẩn ASEAN.
Miễn phí
Ebook Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam – Chế biến món ăn: Phần 1
Tiêu chuẩn VTOS sửa đổi ngoài việc kế thừa các nội dung từ phiên bản trước đã được phát triển phù hợp với các quy định của Việt Nam cũng như được chuẩn hóa, tương thích với các tiêu chuẩn nghề quốc tế và Tiêu chuẩn ASEAN.
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Prepare garnishes](/uploads/books/2018/11/1542947513_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Prepare garnishes
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Prepare green salads](/uploads/books/2018/11/1542947345_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Prepare green salads
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Prepare salad dressing](/uploads/books/2018/11/1542947159_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Prepare salad dressing
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Clean and prepare shellfish](/uploads/books/2018/11/1542946993_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Clean and prepare shellfish
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Clean and prepare fish](/uploads/books/2018/11/1542946805_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Clean and prepare fish
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Cut poultry](/uploads/books/2018/11/1542946628_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Cut poultry
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Trim meats](/uploads/books/2018/11/1542946487_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Trim meats
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Peel, cut and mix food](/uploads/books/2018/11/1542945770_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Peel, cut and mix food
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Thaw frozen food](/uploads/books/2018/11/1542944907_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Thaw frozen food
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Using kitchen equipment](/uploads/books/2018/11/1542942822_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Using kitchen equipment
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Sharpen and maintain knives](/uploads/books/2018/11/1542942553_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Sharpen and maintain knives
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Prepare stocks](/uploads/books/2018/11/1542942045_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Prepare stocks
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Set up of kitchen trolleys](/uploads/books/2018/11/1542941826_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Set up of kitchen trolleys
That kitchen trolleys are set up properly and clean with a pleasant view for the guests.
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Kitchen log books](/uploads/books/2018/11/1542941668_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Kitchen log books
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Standard recipe compositions](/uploads/books/2018/11/1542941523_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Standard recipe compositions
That all dishes are prepared in a consistent manner every time they are ordered, 24/7.
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Keep the basic tool; mise en place on hand](/uploads/books/2018/11/1542940931_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Keep the basic tool; mise en place on hand
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Kitchen briefings (Chefs daily briefings)](/uploads/books/2018/11/1542940730_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Kitchen briefings (Chefs daily briefings)
That all the staff including chefs and stewarding are aware of the hotel happenings and are able to reply to the guest the basic answers.
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - General - Deep fryers](/uploads/books/2018/11/1542940487_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - General - Deep fryers
That the kitchen handles the deep fryer safely to avoid fires and to ensure then oil is filtered and kept clean.
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - Bakery - Basic preparation of crepes](/uploads/books/2018/11/1542768895_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - Bakery - Basic preparation of crepes
That crepes are fresh and baked till perfection without being dry and light in colour.
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - Bakery - Keys to develop the quantities of break, pastrie and rolls](/uploads/books/2018/11/1542768277_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - Bakery - Keys to develop the quantities of break, pastrie and rolls
That bread rolls and other bread items are fresh and baked till perfection in the same morning.
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - Bakery - Production of short dough](/uploads/books/2018/11/1542767819_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - Bakery - Production of short dough
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
![[SOP] Intercontinental Group - Bakery - Basic pie dough](/uploads/books/2018/11/1542767461_Untitled_300.png)
[SOP] Intercontinental Group - Bakery - Basic pie dough
Why is this task important for you and our guests?
Miễn phí
Đề tài "Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243"
Kỹ thuật chế biến các món ăn Á là bộ phận chủ yếu trong kinh doanh nhà hàng ăn uống, trong nhà hàng khách sạn có tiêu thụ được mặt hàng ăn uống hay không còn phụ thuộc vào kỹ thuật chế biến các món ăn.
Miễn phí
Restaurant Equipment: Keeping It Safe, Efficient, and Profitable
Do you have the right equipment in your back of house to run your restaurant in the most efficient and profitable way?
Miễn phí
VTOS - Kỹ thuật làm bánh Âu
Tiêu chuẩn Kỹ thuật làm bánh Âu được thiết kế kết hợp hài hòa các tiêu chuẩn quốc tế hiện nay, được điều chỉnh phù hợp với yêu cầu cụ thể của ngành du lịch Việt Nam.
Miễn phí
VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
Tiêu chuẩn Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam được thiết kế kết hợp hài hòa các tiêu chuẩn quốc tế hiện nay, được điều chỉnh phù hợp với yêu cầu cụ thể của ngành du lịch Việt Nam.
Miễn phí
VTOS - Kỹ thuật chế biến món Âu
Tiêu chuẩn Kỹ thuật chế biến món ăn Âu được thiết kế kết hợp hài hòa các tiêu chuẩn quốc tế hiện nay, được điều chỉnh phù hợp với yêu cầu cụ thể của ngành khách sạn Việt Nam.
Miễn phí
Top Secret Restaurant Recipes: Creating Kitchen Clones from America's Favorite Restaurant Chains
#1 bestselling Top Secret Recipes series with more than 4 million books sold!
100
346684
Thành viên
1148
Sách miễn phí
155
Sách trả phí
42
Sách bán offline
